Recept voor wafels van aardappels

Een wafel die anders is dan anders, dat is deze wafel sowieso! Geen bloem voor nodig, geen wafelmix of andere bekende ingrediënten die je normaal gesproken nodig hebt om wafels te maken. Hoofdingrediënt is Nederlands trots, jawel de aardappel. Erg leuke afwisseling voor de aardappels tijdens het avondeten of ideaal om je restjes aardappelpuree op te maken. Wafels van aardappels, here we go!

wafels-van-aardappels-wafelijzer-winkel

Wafels van aardappels; wat heb je nodig?

  • kruimelige aardappels (wij gebruikten 350 gram)
  • een flinke scheut melk
  • een beetje boter
  • 1 bosui
  • 1 ei
  • (kokos)olie of boter om het wafelijzer in te vetten

Het recept voor wafels van aardappels

  1. Schil en kook de aardappels totdat ze gaar zijn.
  2. Stamp de aardappels fijn en voeg de melk en de boter toe aan de aardappels, tot een gladde aardappelpuree.
  3. Verwarm je wafelijzer voor op de hoogste stand. Gedurende ongeveer 5 minuutjes.
  4. Voeg het ei en de stukjes ui toe aan het aardappelmengsel.
  5. Voeg nog kruiden naar smaak toe. Wij gebruikten peper, zout en aromat.
  6. Vet je wafelijzer in met wat (kokos)olie of boter. Schep het mengsel in je wafelijzer, en bak het totdat de aardappelwafels een lichtbruin, knapperig korstje krijgen.

Tip: voeg echt het ei toe aan het mengsel. We probeerden het zonder, maar dan wordt het een worsteling om je wafel uit het wafelijzer te krijgen, omdat de aardappelwafel in stukjes valt. Door het ei toe te voegen, wordt het een steviger geheel en schep jouw aardappelwafel er zo uit. Klaar om op te eten!

Ps. Op zoek naar meer bijzondere wafels? Bekijk dit recept voor wafels met kip eens.