Brusselse wafels zijn stiekem onze favoriete wafels. De beroemde belgische wafels zijn een internationale bekendheid. De brusselse wafel is makkelijk herkenbaar en karakteristiek aan deze wafel is de grootte, de rechthoekige vorm en de diepe vierkante inkepingen.
Vaak zijn dit er 15, 20 of zelfs 24 per wafel. Belangrijk aan de Brusselse wafel is dat deze erg licht van structuur is. De Brusselse wafel wordt warm gegeten, vaak bestrooid met poedersuiker. Ook is de wafel erg lekker met slagroom. Optioneel (als je het helemaal wil afmaken) kun je de Brusselse wafel serveren met aardbeien.
Benodigdheden brusselse wafel
De originele wafel is eigenlijk zo moeilijk nog niet om te maken. In de basis bestaat het uit bloem, gist, melk, water, boter, zout en geklopt eiwit. Echter zijn dit de speciale Brusselse wafels van Piet Huysentruyt. Piet Huysentruyt is Vlaanderens bekendste televisiekok. Piet is o.a. beroemd voor zijn Brusselse wafels en is zelfs een wafelijzer naar hem vernoemd. Wil je dus de originele wafels van Piet Huysentruyt maken? Dan weet je welk wafelijzer je moet kopen. De benodigdheden voor deze Brusselse wafels verschillen een klein beetje met de originele.
Benodigdheden brusselse wafels Piet Huysentruyt
- 500 gram bloem
- 500 ml melk
- 5 eieren
- 300 gram boter
- 350 ml lauw water
- 25 gram verse gist
- 2 vanillestokjes
- 10 gram kristalsuiker
- Een kleine hoeveelheid zout
Werkwijze Brusselse wafels
Zoals gezegd verschillen de benodigdheden voor deze Piet Huysentruyt wafels maar ook de werkwijze voor deze wafels van Piet Huysentruyt is nét wat anders.
- Vul de kom met bloem en voeg vervolgens de melk en de eieren toe.
- Meng alles mooi glad met een garde.
- Los de gist op in het lauwe water en giet dit bij het deeg.
- Roer de deeg voor de brusselse wafels goed door.
- Smelt de boter in een pan en giet dit ook bij het deeg.
- Snijd de vanillestokjes in 2 en schraap de vanille eruit.
- Voeg dit alles samen met de suiker en het zout bij het deeg.
- Roer alles goed door.
- Leg een handdoek over de kom en laat het deeg rijzen in een oven van 45°C, gedurende 20 à 30 minuten.
- Warm het wafelijzer op.
- Giet het deeg op het hete ijzer, en draai het ijzer om na 30 sec.
- Wanneer er geen damp meer uit het ijzer komt is de wafel klaar. Haal je wafels uit het wafelijzer en genieten maar!
Tips voor lekkere Brusselse wafels
Wil je nu écht lekkere brusselse wafels maken dan zijn er nog wat kleine tips die je kunt toepassen.
- Klop het eiwit niet op.
- Los de gist op in lauwgefilterd water.
- Laat de boter goed smelten.
- Laat het deeg goed rijzen. Dit is erg belangrijk voor de structuur van het deeg.
