Belgische wafels. Het originele recept.

Onze zuiderburen hebben allerlei heerlijke etenswaren. Zalige chocolade en grote frieten zijn mooie voorbeelden, maar onze favorieten zijn toch zeker de Belgische wafels. Het recept hiervan hebben we onderzocht, uitgeprobeerd en duidelijk voor je opgeschreven. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Heb je nog geen wafelijzer hiervoor? Overweeg eens het crups wafelijzer. Deze maakt volgens ons de best smakende Belgische wafels!

Benodigdheden voor belgische wafels

  • 500 ml melk
  • 300 gram bloem
  • 180 gram boter
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • 100 gram gewone suiker
  • 10 gram bakpoeder
  • 2 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Snufje zout
  • Beslagkom
  • Pan
  • Garde
  • Wafelijzer

Zo maak je belgische wafels

  • Zorg dat de boter smelt. Pak je pan en doe de boter hier in. Later heb je ook nog wat nodig om het wafelijzer mee in te vetten, dus zorg dat je wat overhoud. Laat vervolgens de boter op een laag vuurtje smelten. Als je boter bruin wordt ben je te laat, let hier dus even goed op.
  • Bereid de mix. Pak de mengkom er bij en vul deze met bakpoeder en bloem. Roer het geheel vervolgens door elkaar en maak in het midden van de kom een kuiltje. Dit is belangrijk, want hier doe je de vanillesuiker, suiker, eieren, gesmolten boter en het zout in. Mix het geheel volgens goed met je garde.
  • Voeg melk toe. Als je alles tot nu toe goed gedaan hebt, is je mix een beetje klonterig. Dit is goed, dit hoort zo. Om het gladder te maken, voeg je tijdens het roeren de melk toe. Doe dit proportioneel. Zorg dat je pas een nieuwe portie toevoegt wanneer de vorige portie melk goed in de mix zit. Roer het uiteindelijk net zolang totdat het beslag glad is en klontjesvrij is. Dit is een belangrijk deel want als je klontjes er niet goed uit haalt bestaat de kans dat dit de smaak van je uiteindelijke Belgische wafel niet ten goede komt!
  • Laat het beslag rusten. Zodra je een gladde mix hebt, is het tijd om even wat anders te doen. Geef je mix 15 minuten en ga ondertussen aan de slag met je wafelijzer. Zet je wafelijzer aan en vul de platen in met wat boter. Hiermee voorkom je dat de wafels dadelijk aan het wafelijzer blijven plakken.
  • Bak je Belgische wafels. Na 15 minuten kun je beginnen met bakken. Giet een deel van je beslag in het wafelijzer en zorg ervoor dat het wafelijzer goed gevuld is. Sluit het ijzer wacht ongeveer 5 minuten. Nou verschilt dit per wafelijzer en per voorkeur van de persoon, dus let even goed op wanneer je Belgische wafels de juiste bruine kleur zijn.

Zien je wafels er lekker goudbruin uit? Dan is het tijd om ze te serveren! Doe er optioneel een beetje stroop, slagroom of poedersuiker op. Dit maakt de Belgische wafels helemaal af!